1 .果蔬废弃物的来源及特点

果蔬废弃物的产生地点主要有果蔬产区、果蔬集散地和果蔬加工场等。果蔬生产区废弃物在果蔬整枝打杈、收获拉秧以及病虫防害等阶段最多，比如，辣椒在收获阶段所产生的无食用价值的茎秆干 物质、枝叶等所占的干物质总量的一半左右，而果蔬弃物则主要是批发市场以及农贸市场中的果蔬，因为运输不当或者保存不当、滞销而造成腐烂的果蔬。

果蔬加工场所中的废弃物来源于果蔬进入市场之前的加工、家庭食用加工以及餐饮行业的加工等。 相比较其他的废弃物而言，果蔬废弃物含水量丰富，但是不易保存、运输，因此，出现腐烂的可能性较高，并且在南方地区果蔬生产高峰期大多数在高温季节，果蔬的腐烂时间更短，腐烂程度更高，高温、 潮湿的环境为果蔬废弃物中的微生物的繁殖和传染 造成了良好的条件。

2.实验条件

广州某污水处理厂，该污水处理厂的污水处理规模可达5.0万 t/d， 生物处理系统使用HYBAS工艺，共分为四个系 列，总停留时间为8 h。在试验的过程中，污水厂的进水水质指标如下：TN为21.0~38.95 mg/L， NH3-N为10.02~26.75 mg/L，NO- 3-N为0.25~3.96  mg/L，COD为77.0~233.0 mg/L。收集到的果蔬废弃物经过破碎、压榨、地面冲洗等多个过程进行加工处理，得到果蔬废弃物的废液，生产量为10~40 m3/d，TN为37.25~49.38 mg/L，NH + 4-N为 0.60~17.10 mg/L，TP为3.40~4.00 mg/L，易降解 有机物（VFA）为70.55~750.18 mg/L，pH为3.4~4.1， SS为385~878 mg/L。这些果蔬废弃物的废液中含氮量比较低，果渣等固相悬浮物含量较高。COD为6 220~24 680 mg/L，平均COD为12 180 mg/L， BOD5为430~7 820 mg/L，平均BOD 5为5430 mg/L，,B/C为0.26~0.69，平均B/C为0.46，具有较高的可生化性。虽然果蔬废弃物具有较高的有机质含量， 但是由于加工过程的不同，其有机质含量也存在着 不同程度的波动。

3. 方案结论

（1）果蔬废弃物可以作为补充碳源，脱氮率远高于污水处理厂的原水（二沉池出水），这在第一阶段尤为明显：当果蔬废弃物原液添加5%和 100%时，第一阶段的脱氮速率分别提高了5.79倍 和10.20倍。

（2）经连续添加试验，结果表明：在进水总氮为21.50~28.22 mg/L，果蔬废料的投入量为5 L/m3， 经稳定运行后，出水总氮在6.79~10.33 mg/L之间。该处理方法对总氮的去除效果较未处理的果蔬废渣有明显改善，其去除效果较未处理的果蔬废渣有提高22%的效果。但由于果蔬垃圾的加入，其出水的有机物含量几乎可以忽略。

（3） 在试验前要对果蔬废弃物原液进行预处理，所采用的方法是水解酸化法，作用时间控制在4~5 h，在水解发酵之后，果蔬废弃物原液的VFA 有明显的提升，VFA平均提高率为57%。

（4）将污水处理厂中的1套生物系统进行工程 应用，将果蔬废弃物的原液用量降至24 t/d，出水 TN降低2~3 mg/L。使用醋酸钠后，可有效降低每 天0.6-0.9 t。该项目的实施，将使我国每年增加的 碳源费用节约240 000~360 000元，达到了“以废治废”、“变废为宝”的目的，这无论在经济上，还 是在环保上，这都是非常有意义的。